Чим свіжіші кільця натурального глибоководного замороженого кальмара, тим кращі вони на смак, і часто потрібно від одного до двох місяців, перш ніж судна для вилову вийдуть у море. Єдиний спосіб швидко закріпити поживні речовини та свіжість морепродуктів — це використовувати технологію живого заморожування на борту судна, яка зберігає смак і поживні речовини в найкращому вигляді після розморожування.