«Якість перш за все: споживчі іонні критерії для морепродуктів»
За словами Ріка Стайна, віце-президента зі свіжих продуктів Асоціації харчової промисловості в Арлінгтоні, штат Вірджинія:"Для споживачів, які прагнуть високої якості життя, ціна часто не враховується при покупці морепродуктів. Верхній фактор. Незважаючи на те, що ціни на морепродукти значно зросли за останні роки, люди, які часто їдять морепродукти, все ще вважають якість продукту (включаючи свіжість) головним фактором у своїх рішеннях про покупку."
Відповідно до останнього звіту FMI Power of Seafood, опитування споживачів, яке вивчає основні фактори, які споживачі враховують при купівлі морепродуктів, якість оцінюється як найважливіший фактор, за яким йдуть смак або смак, загальна ціна та ціна за фунт. 69% споживачів сказали, що свіжість морепродуктів має значний вплив на їхній намір купити, а 21% сказали, що свіжість морепродуктів має незначний вплив на їхній намір купити. Для великих супермаркетів також важливо залучити покупців морепродуктів, які часто стурбовані якістю, оскільки вони витрачатимуть більше в супермаркеті.
Згідно зі звітом, ті, хто постійно їсть морепродукти, витрачають у середньому 184 долари на тиждень, тоді як ті, хто їсть морепродукти випадково, витрачають у середньому 174 долари на тиждень, а ті, хто не їсть морепродуктів, витрачають у середньому 152 долари на тиждень."Сила морепродуктів"зазначив, що коли морепродукти виставляються на демонстраційний стіл, середнє споживання становить 99 доларів США, а коли морепродуктів немає, середнє споживання становить 48 доларів США. Споживачі, які піклуються про якість, також мають більшу платіжну спроможність. Домогосподарства, які часто купують морепродукти, мають середній річний дохід 89 000 доларів, тоді як ті, хто час від часу купує морепродукти, мають середній річний дохід 83 000 доларів. Домогосподарства, які не купують морепродукти, мають середній річний дохід 63 000 доларів. долар.
Крім того, якість є одним із ключових факторів, які враховують споживачі, оцінюючи загальну цінність морепродуктів, разом із харчовою цінністю та стійкістю."
Якщо роздрібні торговці хочуть збільшити продажі, вони повинні розкривати споживачам елементи якості своїх товарів.